0 0
Dieser Online-Shop verwendet Cookies für ein optimales Einkaufserlebnis. Dabei werden beispielsweise die Session-Informationen oder die Spracheinstellung auf Ihrem Rechner gespeichert. Ohne Cookies ist der Funktionsumfang des Online-Shops eingeschränkt. Sind Sie damit nicht einverstanden, klicken Sie bitte hier.

Schlehenbrand

Artikelnummer: 0006-0700

Wildobstbrand aus den Früchten des Schlehdorns

% Vol. Alc. 40
(149,00 €/l)
Sofort lieferbar
Obstart: Steinobst / Wildfrucht

Sorte:
Die Schlehe auch Schlehdorn oder Schwarzdorn genannt, blüht im April in sonnigen Hecken, an Wald- und Wegrändern.
Diese kleinen, fast schwarzen Steinfrüchte, schmecken sehr herb, sauer, fast astringierend. Sie wachsen an dornigen Büschen und werden nach den ersten Nachtfrösten mühsam geerntet. Durch den Frost baut sich die Gerbsäure ab und dann werden sie weicher und runder im Geschmack und liefern als Brand ein feines Bukett. Das Tiefkühlen hat den gleichen Effekt. Die Schlehe, als auch andere Wildsorten haben ein sehr spezifisches Aroma.

Herstellung:
Die verlesenen, vollreifen Früchte werden unter Säureschutz und Sauerstoffausschluss kontrolliert vergoren.
Dieser Schlehenbrand wird durch alkoholische Gärung des zuckerarmen Fruchtfleisches inklusive der Steine und anschließender Destillation gewonnen. Die Steine sondern Bittermandelaroma ab.
Die Destillation erfolgt traditionell im Rau-und Feinbrandverfahren. Diese aufwendige doppelte Destillation in kleinen Kupferbrennblasen und die bedachtsame Abtrennung des „Herzstückes“ schonen die Aromen und führen zu einer natürliche Milde. Es werden keine Aromaverstärker oder Zucker zugesetzt. Die Filterung erfolgt über Aktivkohle.

Die Alkoholausbeute aus Schlehen ist sehr gering. Für einen Liter Schlehenbrand benötigt man 37 kg Schlehen.

Dies ist ein reines Naturprodukt! Handcrafted in small batches! Auch für Veganer geeignet!

Sensorik:
Nase: Trocken, klar und intensiv. Herb-fruchtiges Marzipan. Feine Frucht von roten und blauen Beeren. Würzigkeit von Heu.
Gaumen: Gaumen Das wenige Fruchtfleisch um den großen Stein verleiht diesem voluminösen Brand einen intensiven, feinherben Geschmack mit dem typischen Mandelton. Feine Wildkirscharomatik. Die feine Schwere des Alkohols lässt die vielen Marzipantöne schweben, dazu ein deutlicher Touch von Kakao und Schokolade. Stark im Antrunk, weich und lang im Abgang.
Breite
9 cm
Höhe
22 cm
Gewicht
1,53 kg
% Vol. Alc.
40
Gebinde ml
700

58,49 € * 0.35 l | 167,11 €/l
32,66 € * 0.35 l | 93,31 €/l
58,49 € * 0.35 l | 167,11 €/l