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Abfüllung: Dezember 2020 Jahrgang: 2015 Alter: 5 Jahre Reifung: Bourbon und Rotweinfässer Finishing: Tawny-Portwein-Fass Fass-Stärke: 60 % Vol. Trink-Stärke: 45 % Vol.
Reifung : Bourbon und Rotweinfässer
Unser dritter Jahrgang Single Malt lagert seit 2015 in Eichenholzfässern. Dabei wurden verschiedene Fassgrößen und Vorbelegungen eingesetzt, wie 225 Liter Rotwein-Barrique und 100 Liter Bourbon-Whiskeyfässer.
Finishing: Portwein-Fässer (Tawny)
Für die Holzfassreifung wurde der Whisky nach der Destillation auf eine Trinkstärke von 60 % Volumen Alkohol gebracht.
Anfang 2018 wurden die einzelnen Fässer miteinander „vermählt“ und zum Finishing in Eichenfässer gefüllt, die eine sehr gehaltvolle Vorbelegung hatten. Die Wahl ist auf Portweinwässer aus Portugal gefallen. Somit ist unser Whisky ein sogenannter „Finish“-Whisky, bei dem der Malt Whisky in mehreren verschiedenen Fässern ausgebaut wurde. Dies verleiht dem Malt einen volleren Körper und einen längeren, komplexeren Nachhall.
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